Ca se mange ?

Faire profiter les autres, échanger des recettes et des idées. La gourmandises est une si jolie qualité !

22 janvier 2012

Gnocchis A La Pomme De Terre Sauce Napolitaine

 Voici un petit gnocchis qui est né ce matin avec plein de petits frère comme lui et ils ont tous fait la joie de notre gourmandise dominicale. Et comme rien ne vaut le "fait-maison", voici la recette pour ceux et celles qui veulent essayer. C'est d'ailleurs très chouette de les faire en famille. 1 kg de Pommes de Terre (il vaut mieux prendre des vieilles patates) 350 g Farine + de farine pour les mains, le plan de travail  1 oeuf  Et POUR LA SAUCE 1 kg de chair de tomates 1 gros oignons 2 gousses d'ail 2... [Lire la suite]
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28 juillet 2009

Tagliatelles de Courgettes Tièdes à la Bolognaise de Jambons

Comme vous pouvez le constater la production de courgettes bas son plein dans mon potager, alors pourquoi ne pas en profiter avec cette petite recette rapide et savoureuse. Elle est d'autant plus agréable en cette saison qu'elle ne nécessite que 4 à 5 minutes de cuisson. Pour 4 à 5 personnes 5 courgettes bien fermes. 2 pincée de cumin 1 gousse d'ail 3 tomates 1 poignée de feuilles de basilic 3 c à s d'huile d'olive 1 poignée de parmesan (facultatif) 1 tranche de jambon cuit 1 tranche de jambon cru ... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Cake Rouge Léger et Trucs de Potager

Un petit cake tout rouge, et il ne l'ai pas de honte car il est sans complexe puisque sans matières grasses et sans lait, sauf si vous décidez d'y rajouter du parmesan... mais juste un peu de parmesan dans un cake est ce vraiment répréhensible ;-) 4 oeufs 150 g farine de blé 100 g de farine de petit épeautre 1/2 paquet de poudre à lever 125 ml de crême de soja 125 ml de coulis de tomate 1/2 poivron rouge 1 càc d'origan 1 càc de basilic 1 gousse d'ail des gros copeaux de parmesan (si bon) sel -... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Casse-Croute Complet (parlons français !)

Pas vraiment des adeptes de la restauration rapide en tout genre, même pour dépanner en voyage nous préférons nous arrêter dans une boulangerie et un primeur que d'avaler des M..... ou des Q ....... pour des raisons de santé et idéologique :-) C'est pourquoi dés le matin, nous ne sommes pas en voyage, j'ai fait mes petits pains avec ma recette habituelle, en remplacant les graines de pavot par du sésame. Le soir venu dans mon robot équipé de sa lame j'ai mis Pour 5 personnes - 200 g de boeuf haché (toute contente... [Lire la suite]
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13 mai 2009

La Petite Sauce Qui Fait Dire "Y'en a encore ???"

On n'a pas toujours le temps de faire de la sauce pour les pâtes, le riz.... très élaborées. Mais pourtant on les aime gouteuses, parfumées et lègéres sur notre culpabilité bikinienne....euh bof ça dépend !! Cette petite sauce sans matière grasse à eu un succés fou à la maison. 5 belles tomates pelées 1 morceau de tofu 1/2 poignée de coriandre 1/2 poignée de basilic 1 belle gousses d'ail 1 poignée de pignon (facultatif)* du parmesan (facultatif)* *Les ingrédients facultatifs sont sous réserve de régime... [Lire la suite]
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16 avril 2009

Polenta au Ragout Indien de Courgette et Tofu

C'est la bouche encore toute imprégnée des saveurs et des parfums de cette assiette que je viens vite partager cette recette avec vous. Les courgettes étant arrivées à la Biocoop, on a peut s'en régaler bien avant la pleine saison dans les jardins. Les semis de courgettes, sont encore des petits plants que l'on a mis en plein terre ce week end et encore sous chassis... alors les plats à base de courgettes du jardin il faudra attendre encore un peu !! Pour en revenir à cette assiette, elle est composée de : Un ragout indien... [Lire la suite]
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14 avril 2009

L'Assiette d'après Pâques

Après les excès de Pâques il nous faut une petite assiette fraicheur pour nous reposer les intérieurs. Un filet de l'Eglefin à la vapeur agrémenté de sa sauce froide, une salade de tomates au parmesan, et des tartines de tomates aux anchois et bacon. Pour le filet d'Eglefin et sa sauce froide : 1 filet par personne cuit à la vapeur du fromage frais type St Moret ou Carré frais Des lamelles de Bacon grillées 1 cébette poivre 5 baies Après avoir cuit le poisson et qu'il est tiédit, mixer le fromage frais... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Käseknepfle de l'Alsace à la Provence

En faisant un tour sur le site de Tallula j'ai trouvé cette super recette de Käseknepfle, je ne connaissais absolument pas ce plat et je la remercie sincérement de l'avoir fait partager. Cela pourrait s'apparenter à des quenelles mais c'est totalement végétarien, ce qui me plait beaucoup. Elle présente une recette sans doute plus traditionnelle et j'espère ne pas avoir défiguré ce plat en l'accomodant de façon plus provençale. J'ai respecté sa recette pour les ingrédients de base, mais je ne suis pas une adepte des produits... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Lasagnes de Crêpe au Sarrazin Sans Oeuf Sans Lait

Bien plus parfumé, à mon goût que le plat de lasagne traditionnel, puisqu'il y a ce goût incomparable du sarrazin. Avec une salade petite frisée à l'ail et un bol de carottes rapées il fut parfait. Pour les crêpes 400 g de farine de sarrazin 100 g de farine de blé 1 l litre d'eau 1càc 1/2 de sel 125 ml d'huile + quelques gouttes pour la cuisson Pour la sauce 1 l de coulis de tomates 1 gros oignons haché 2 bloc de soja ou de la viande hachée (chacun fait à son goût) celeri branche en tout petit... [Lire la suite]
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