Ca se mange ?

Faire profiter les autres, échanger des recettes et des idées. La gourmandises est une si jolie qualité !

16 juin 2009

Galettes Blanches

Ce sont les galettes de ma grand-mère, je devrais dire plutôt la recette de ma grand-mère... tout de suite ça fait moins avarié, ma grand-mère étant décédée en 1962, je ne vous dis pas la mine des galettes !!! Les proportions sont les même, mais j'ai apporté mon grain de sel afin de retrouver un vrai goût de blé en les dégustant. La farine de petite épeautre associée à la farine de blé ; elles sont bien plus savoureuses. De plus c'est sans lait et sans beurre. Le glaçage citronné donne une note de fraicheur très agréable à... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Pain Libanais, Falafel et Kebab

L'invitation au voyage se poursuit,  nous n'allons pas nous arrêter en si bon chemin.  La méditerranée nous offre des saveurs incomparables que j'ai eu envie de déguster en famille sur la terrasse à la maison. Bon je vous l'accord il n'est pas question de décider à 19 h de manger à 19h30 ... quoique ! en prenant l'option pois chiches en conserve et pain Libanais déjà fait c'est possible, voir même une préparation toute faite pour falafel. Mais je suis une adepte du fait maison alors je m'y suis attelée cet après midi. ... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Sfeng Les Beignets Orientaux

On ne peut pas toujours s'envoler pour des destinations lointaines comme ça sur commande, mais quand nous sommes dans notre cuisine ; on voyage où l'on veut et quand on veut ! on peut même enfourcher une machine à remonter le temps juste comme ça les mains dans la farine et avec la pluie diluvienne qui est tombée ce matin une petite promenade s'imposée ... Petite promenade gourmande sans aucun soucis d'allergie, tout le monde en a profité. Sfenj sont les beignets qui trônaient sur notre table familiale pour chaque occasion, toutes... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Les Mantecahos

Un ami d'outre atlantique faisait cette réflexion l'autre jour : "quand on voit se que mange les peuples ont sait que les famines leur ont fait manger des choses incroyables....les français ont dûs avoir très faim pour en arriver à manger des grenouilles ..." ok ok .... peut on me dire qu'elle est cette sorte de "famine" qui s'est abattue sur l'Amérique du Nord pour que vous en arriviez à manger autant de kilos de cochonnerie et de litre de poison ... Bref tous ça pour dire, que le Mentécahos a dû naître... [Lire la suite]
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26 mai 2009

Pain au lait végétal

Des petits pains au lait végétal avec une texture très agréable entre le biscuit légèrement sablé et le pain. Ils se mangent avec plaisir en pain de table, au gouter et/ou petit déjeuner. Les petits doryphores de mon coeur se sont ruée dessus à la sortie de l'école... un pot de confiture a été sacrifié sur l'autel du gouter gourmand... j'aime ça, que vous voulez, les petites frimousses barbouillées ;-) 600 g de farine T65 125 ml de lait de soja 60 ml d'huile 2 càs de sucre 1 càc de sel de la levure boulangère... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Les Sablés à la Confiture de Mure Sans Beure Sans Oeuf

Ouf j'ai réussit à faire des photos de ces petites douceurs toutes Bio du gouter avant que la horde de doriphores affamés ne se fasse tout disparaitre... Il restait un précieux pot de confiture de mûres ramassées près de la maison. 150 g de beurre 100% végétal 150 g de sucre roux 150 g de farine de petit épeautre 120 g de farine T65 3 càs de lait de soja 1 càc d'extrait de vanille 1/2 càc de poudre à lever de la confiture de mûre Mélanger le tout jusqu'à obtention du bol bien souple et un peu collante.... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Le gâteau Harissa

Ce gâteau est dans notre famille depuis des années. Testé et approuvé par des générations de gourmands Pieds-Noirs, Il est inutile de vous dire qu'il est sur  toutes les tables des réunions de famille et d'amis. De plus il sait allier facilité et parfum des contrées lointaines qui fleur bon les vacances et les souvenirs d'enfance, alors pourquoi sans priver ... les calories qu'il renferme peut-être ?? pouah !! Il vous faut pour un moule à manqué : 4 gros oeufs entiers 1 verre de noix de coco 1 verre d'amandes en... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Sablé à l'orange sans beurre

Des oranges, des amandes sont des parfums que j'aime beaucoup et ces sablés sans beurre sont très sablé justement ! A l'heure du thé ils font de parfait compagnon de détente. Ils sont si vite fait qu'il n'y a pas de raison de s'en priver. 3 oeufs (dans un verre mesure = 1 mesure) 4 mesures de farine 1 càs de d'amandes complètes en purée 1 mesure d'amandes en poudre 1 mesure de sucre 1 paquet de vanille 1 paquet de poudre à lever 1 zeste d'orange. Mélanger tous les ingrédients. Façonner des boules... [Lire la suite]
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01 avril 2009

Chinois III au sucre et canelle sans lait sans oeuf

C'est sur cakeonmange que j'ai découvert le sirop d'agave, je ne savais pas du tout comment le doser. Après des petites modifications de la pâte pour lui rajouter plus d'onctuosité voici Chinois III (et les petites choses en plus, par rapport à ma recette initiale), ont eu un retentissement sur la durée de vie de la brioche. Elle n'est restée qu'une heure parmi nous après sa sortie du four...hop volatisée. 500 g de farine T45 100 g de semoule fine 100g de sucre roux (ou 250g de sucre roux sans sirop d'agave) 100g... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Cookie choco végétalien sans fruit à coque

Il en faut pour tous les goûts et tous les ventres...alors voici une tite recette toute simple pour faire plaisir à tous. 140 g de beurre végétal 1/2 banane 80 g de sucre 300 g de farine 1/2 paquet de poudre à lever bio arome au choix 15 g de cacao Van ... ou  100 g de pépites de chocolat Battre beurre végétal et sucre, ajouter la 1/2 banane un peu écrasée. verser peu à peu la farine + levure+arome  et le cacao. Faire des boules sur plaque et enfourner à four chaud à 180 °C enfourner 15 min,... [Lire la suite]
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