Ca se mange ?

Faire profiter les autres, échanger des recettes et des idées. La gourmandises est une si jolie qualité !

20 janvier 2013

Salade de Pot Au Feu Au Millet Et Choux Rouge

Le millet n'est pas un aliment que l'on mange tous les jours, je cuisine plus volontier le quinoa, le boulgour, l'épeautre... Et bien pour une fois j'ai tenté l'expérience avec cette salade. Elle a remporté un succés absolu. Grande fille en m'a même pris une belle portion dans "sa gamelle" de demain pour le lycée... "ben oui quoi la cantine c'est vraiment pas bon..." Après un pot au feu, c'est une solution pour finir la viande qui reste.... ça change du hachis parmentier !! Le bouillon a filé au congélateur, il servira plus tard... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Salade Haddock Epeautre Lentilles

C'est en me promenant sur le site de miss "A la bonne franquette"  avec son parmentier de Haddock que je me suis souvenu qu'il y avait bien longtemps que je n'avais pas mangé du Haddock. Quelle négligence ! j'aime ça, j'adore ça ! Et depuis cette visite, je ne fais qu'y penser. Les courses furent faites et le Haddock acheté pour donner naissance à cette salade complète et pleine de bonne chose, que toute la famille, sans exception, a dévorée. 1 beau filet de Haddock 3 filet de harengs doux 5 càs de... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Du jardin à l'assiette II

Pour cette recette 98% provenance du jardin, (on ne fait pas mieux pour réduire les émissions hydrocarbures pour les transports des denrées ;-) mon fils Nans de 9 ans a souhaité faire les photos. Il a tout fait lui même, la mise en scène et les réglages...c'était drôle de le voir tourner dans le jardin pour chercher le bon emplacement avec l'assiette à la main et la chienne qui le suivait en espérant que ça tombe.... ;-) Sur un lit de batavia et de feuilles poëre, les pommes de terre toutes fraiches ramassées le matin sont... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Cake Rouge Léger et Trucs de Potager

Un petit cake tout rouge, et il ne l'ai pas de honte car il est sans complexe puisque sans matières grasses et sans lait, sauf si vous décidez d'y rajouter du parmesan... mais juste un peu de parmesan dans un cake est ce vraiment répréhensible ;-) 4 oeufs 150 g farine de blé 100 g de farine de petit épeautre 1/2 paquet de poudre à lever 125 ml de crême de soja 125 ml de coulis de tomate 1/2 poivron rouge 1 càc d'origan 1 càc de basilic 1 gousse d'ail des gros copeaux de parmesan (si bon) sel -... [Lire la suite]
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03 juin 2009

L'assiette du jardin

La cueillette de ce soir fera le diner, le potager commence à nous remplir les assiettes, j'aime cette période de l'année où l'on va dans le jardin pour connaitre le menu. Il y a toujours quelques choses à ramasser pour mettre de la verdure dans nos assiettes, et quelle joie de faire la nique à tous ces producteurs qui arrosent outrageusement de pesticides des "légumes" qui on une mine de papier mâché 1/2 journée après la sortie de l'étal.... Bref il y en aurait tant à dire que nous savons déjà, et surtout que nous ne... [Lire la suite]
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14 avril 2009

L'Assiette d'après Pâques

Après les excès de Pâques il nous faut une petite assiette fraicheur pour nous reposer les intérieurs. Un filet de l'Eglefin à la vapeur agrémenté de sa sauce froide, une salade de tomates au parmesan, et des tartines de tomates aux anchois et bacon. Pour le filet d'Eglefin et sa sauce froide : 1 filet par personne cuit à la vapeur du fromage frais type St Moret ou Carré frais Des lamelles de Bacon grillées 1 cébette poivre 5 baies Après avoir cuit le poisson et qu'il est tiédit, mixer le fromage frais... [Lire la suite]
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07 avril 2009

La Salade du Retour

Qui dit retour de séjour gastronomique dit besoin de verdure. Et je n'étais pas la seule, car les enfants n'ont pas mangé beaucoup de légumes pendant ces 4 jours avec papa, C'est pourquoi cette salade complète fut la bienvenue. Il n'y a rien de bien compliqué. Une belle batavia 4 tomates Fromage de chèvre 1 morceaux de comté pour le couper en morceaux 1 saucisse / personne(type chipo) de la coop bio  du pain rassis 1 gousse d'ail pour frotter le pain de l'huile d'olive du thym de la... [Lire la suite]
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10 février 2009

Salade à l'oeuf poché...vinaigrette étonnante

Tout la magie opère lorsque l'on crêve l'oeuf poché et qu'il coule sur le toast, bacon et salade verte croquante, un régal. Pour la petite histoire ... lorsque nous nous sommes installés ensemble, mon zépoux avait dans son trousseau (j'aime bien ce mot hihi) un livre de cuisine que sa Tatie lui avait offert quand il vivait seul, pour que le petit ne meurt pas de faim peuchère !! Et bien c'est dans cet ouvrage (Cuisine Savoureuse de Pol Martin) que j'ai pioché ma recette de vinaigrette qui a auréolé ma petite salade. Dans... [Lire la suite]
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