Ca se mange ?

Faire profiter les autres, échanger des recettes et des idées. La gourmandises est une si jolie qualité !

07 juillet 2014

Pizza Arménienne (au boeuf haché)

  C'est en vivant à Marseille dans le 12e arrondissement que j'ai découvert cette pizza. Elle est idéale quand on ne mange pas de porc, que l'on ne mélange pas le lait et la viande, quand on a une intolérance au lait, quand on aime les parfums des épices.... et que l'on aime la viande hachée. Bref elle est très bonne et pourtant je ne suis pas une grande adepte de la pizza.  C'est une pizza à la pâte très fine. Je l'aime faite avec de la farine complète. Voici les quantités pour 2 grandes pizzas 1 oignons émincé ... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Salade de Pot Au Feu Au Millet Et Choux Rouge

Le millet n'est pas un aliment que l'on mange tous les jours, je cuisine plus volontier le quinoa, le boulgour, l'épeautre... Et bien pour une fois j'ai tenté l'expérience avec cette salade. Elle a remporté un succés absolu. Grande fille en m'a même pris une belle portion dans "sa gamelle" de demain pour le lycée... "ben oui quoi la cantine c'est vraiment pas bon..." Après un pot au feu, c'est une solution pour finir la viande qui reste.... ça change du hachis parmentier !! Le bouillon a filé au congélateur, il servira plus tard... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Couscous De Légumes d'Hiver à l'Agneau Et Boulettes

  Le couscous... ah le couscous autant de recettes succulantes que de personne qui le cuisine. Car comme tous les plats ancestraux, tout le monde y met son grain de sel. On a la recette de la grand-mère qui était un cordon bleu... La recette de la voisine de la tante de la mère de la meilleure amie et on-en-a-jamais-mangé-de-meilleur... Bref, le couscous, comme tous les plats conviviaux, c'est la bonne recette quand c'est bon et que tous les convives se régalent. Bien sûr, je le préfère au printemps voire aux portes de l'été,... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Bortsch à La Russe à Ma Façon Pour Journée Brumeuse

Quand le temps nous rappelle par une bruine menue et un froid piquant que nous sommes en hiver, j'aime ça, la nature fait son travail et moi dans ma cuisine elle me donne des envies. Un Bortsch Russe, voilà de quoi j'avais envie ce matin en ouvrant les volets. Ne me demandez pas si c'est la recette "originale" que je viens partager avec vous. J'ai une idée bien arrêtée sur les "recettes traditionnelle"...." authentiques" ...vraie", pour ma part, les VRAIES sont celle qui régalent ceux que j'aime. Bon je sais normalement c'est une... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Salade De Pot Au Feu Au Boulgour

Un peu assez DU Pot au Feu qui fait Pot au Feu .... Mais quand on a un bout de viande à Pot au Feu dans son panier, il faut bien en faire quelque chose d'autre que du haché pour la sauce de pates.... Et là je vous assure que cette salade tiède est un très bon moyen de marier le boeuf bouillit. 2 verres de boulgour gros 5 verres d'eau salée 5 carottes 1/2 bouquet de persil 2 gousses d'ail 1 morceaux de boeuf à bouillir 3 gros chamignons de paris frais. Thym et Laurier Huile et vinaigre de noix Moutarde... [Lire la suite]
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15 septembre 2009

Fajitas maison

Au si loin dont je me souviens, je ne pense pas qu'un jour j'ai pu être triste d'être dans ma cuisine. Mais il y a des jours où l'on a un peu plus conscience d'avoir le coeur rempli de joie de faire à manger à sa famille, ce n'est rien de plus que d'habitude, ce n'est pas des grands "tralala" ni des grandes créations gastronomiques, mais vous êtes bien, sereine, la musique accompagne chacun de vos gestes, les enfants sont calmes (pour une fois ;-)  ) . Et bien ce soir là, c'était hier soir ! Des ingrédients très... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Casse-Croute Complet (parlons français !)

Pas vraiment des adeptes de la restauration rapide en tout genre, même pour dépanner en voyage nous préférons nous arrêter dans une boulangerie et un primeur que d'avaler des M..... ou des Q ....... pour des raisons de santé et idéologique :-) C'est pourquoi dés le matin, nous ne sommes pas en voyage, j'ai fait mes petits pains avec ma recette habituelle, en remplacant les graines de pavot par du sésame. Le soir venu dans mon robot équipé de sa lame j'ai mis Pour 5 personnes - 200 g de boeuf haché (toute contente... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Lasagnes de Crêpe au Sarrazin Sans Oeuf Sans Lait

Bien plus parfumé, à mon goût que le plat de lasagne traditionnel, puisqu'il y a ce goût incomparable du sarrazin. Avec une salade petite frisée à l'ail et un bol de carottes rapées il fut parfait. Pour les crêpes 400 g de farine de sarrazin 100 g de farine de blé 1 l litre d'eau 1càc 1/2 de sel 125 ml d'huile + quelques gouttes pour la cuisson Pour la sauce 1 l de coulis de tomates 1 gros oignons haché 2 bloc de soja ou de la viande hachée (chacun fait à son goût) celeri branche en tout petit... [Lire la suite]
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20 février 2009

Les boulettes ancestrales aux langues d'oiseaux maison

Les boulettes petits pois et langues d'oiseaux est une recette qui se passe de mère en fille depuis plusieurs générations. Choses désuéte de nos jours fort heureusement car beaucoup d'hommes cuisinent au quotidien avec beaucoup de goût. Aujourd'hui grace à la magie du net, tout le monde devient l'héritier gastronomique de toutes les familles du monde. Pour la préparation je n'avais pas envie d'aller acheter les langues d'oiseaux. Qui sont, vous l'aurez deviné, des petites pâtes à la semoule très fine. Donc ayant tous les... [Lire la suite]
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