Ca se mange ?

Faire profiter les autres, échanger des recettes et des idées. La gourmandises est une si jolie qualité !

25 janvier 2012

Macarons Au Chocolat De Noël

Les voilà enfin mes macarons, oh je ne vais pas en faire tous les jours, ni même toutes les semaines, car je ne suis pas une passionnée des macarons, comme d'autres peuvent l'être et leur talent est incontestable et puisqu'à présent j'ai mis un tout petit bout de pied dans le vaste monde du macaron, je suis d'autant plus admirative des merveilles de création que l'on voit sur la blogosphère. Donc le défi de parvenir à réussir à en faire me tenté bien.    Pour la ganache, j'ai tout simplement fait fondre les 20-25... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Cigares Aux Amandes Pour Une Bonne Année

Pour un début d'année en douceur et pour vous souhaiter de très bonnes choses dans tous les sens du terme ;-) pour 2012. Voici donc les cigares aux amandes de mes grands-mères et de ma mère. Autant vous le dire tout de suite, il faut un peu de temps pour faire ces cigares surtout si on ne dispose pas d'une machine à pâtes pour étaler les petits morceaux. Je m'explique 1 - Faire la pâte : 1 kg de farine 260 ml d'huile de tournesol 280 ml d'eau 1 pointe de c à c de sel 1/2 paquet de poudre à lever (levure chimique) Mélanger... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Pralin, Pate Chocolat Pour Brioche Gourmande

En visitant le blog gourmand de Flo je savais que je ferais le pralin, n'ayant de robot super-ultra-performant qui aurait pu transformer le pralin poudre en pâte, je l'utiliserai donc en poudre... et très franchement cela ne nous a pas le moins du monde gaché le plaisir gourmand. Pour la recette du pralin je ferais donc un copier/coller de la recette de Flo :  240 gr d'amandes bios avec la peau (ou bien de noisettes ou 50/50) 160 gr de sucre bio15 gr d'eau   Verser le sucre dans une poêle. Mettre sur feu... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Croquants ou Croquets Aux Amandes

Ils sentent bon dès la cuisson, même lors de la réalisation de la pâte si on pique un bout cru, c'est déjà bon...Ils ont les parfums de ma Provence et des tas de souvenirs de mon enfance. Les croquants doit être l'un de mes premiers souvenirs de patisserie toute simple et si bonne, allez je vous le raconte... Quand nous rentrions dans la boulangerie du village, le jour de la fabrication des croquants...oh lala qu'est ce que ça sentait bon. C'est pas que je sois très vieille et que nous ayons été très pauvre, mais ces petits... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Roulé d'Epeautre Raisin Pavot Miel Amandes

Bon allez d'accord une "p'tite" recette d'inspiration Allemande !! La liste des ingrédients est longue et cela peut paraitre fastidieux, et bien NON !! De plus le jeu en vaut vraiment la chandelle c'est délicieux. Je me suis un peu inspiré d'une recette trouvée dans ma nouvelle acquisition Bavaroise, mais j'ai modifié pas mal de choses... et oui il m'est définitivement impossible de suivre une recette à la lettre il faut toujours que j'y ajoute mon grain de sel !! ;-P Donc pour un moule de 26 cm de diamêtre 200... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Le gâteau Harissa

Ce gâteau est dans notre famille depuis des années. Testé et approuvé par des générations de gourmands Pieds-Noirs, Il est inutile de vous dire qu'il est sur  toutes les tables des réunions de famille et d'amis. De plus il sait allier facilité et parfum des contrées lointaines qui fleur bon les vacances et les souvenirs d'enfance, alors pourquoi sans priver ... les calories qu'il renferme peut-être ?? pouah !! Il vous faut pour un moule à manqué : 4 gros oeufs entiers 1 verre de noix de coco 1 verre d'amandes en... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Baklavas Pistaches Amandes

Si vous êtes au régime, en cette période de l'année c'est souvent le cas, on part en chasse aux capitons de l'hiver.... Donc si vous êtes au régime, passez votre chemin, c'est calorique à souhait et c'est si bon que c'est très difficile de se rationner. 1 kg de pâte à filo 50 g de pistaches grossièrement concassées 50 g d'amandes grossièrement concassées 100 g de sucre 1 càc de cannelle + muscade 150 g de beurre 200 g de miel liquide le jus d'1/2 orange + 1/2 citron Beurré le moule, étaler 10 feuilles... [Lire la suite]
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26 avril 2009

Cake au Caramel aux Amandes

A la base je me suis lancée dans la confection de ma pâte caramel habituelle puisque les enfants qui sont en vacances ont des envies de crêpes. Eh ben c'est bien la première fois que cela m'arrive elle a raté... mais pas question de le jeter. Une petit tour de passe-passe et voici ce caramel transformé en cake moelleux. Pour le caramel : 150g de sucre 40 ml d'eau 50 g de beurre 100 ml de crême fraiche liquide Pour la pâte du biscuit : 5 oeufs 120 g de farine 160 g d'amandes en poudre 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Sablé à l'orange sans beurre

Des oranges, des amandes sont des parfums que j'aime beaucoup et ces sablés sans beurre sont très sablé justement ! A l'heure du thé ils font de parfait compagnon de détente. Ils sont si vite fait qu'il n'y a pas de raison de s'en priver. 3 oeufs (dans un verre mesure = 1 mesure) 4 mesures de farine 1 càs de d'amandes complètes en purée 1 mesure d'amandes en poudre 1 mesure de sucre 1 paquet de vanille 1 paquet de poudre à lever 1 zeste d'orange. Mélanger tous les ingrédients. Façonner des boules... [Lire la suite]
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