Ca se mange ?

Faire profiter les autres, échanger des recettes et des idées. La gourmandises est une si jolie qualité !

17 juin 2009

Cake Rouge Léger et Trucs de Potager

Un petit cake tout rouge, et il ne l'ai pas de honte car il est sans complexe puisque sans matières grasses et sans lait, sauf si vous décidez d'y rajouter du parmesan... mais juste un peu de parmesan dans un cake est ce vraiment répréhensible ;-) 4 oeufs 150 g farine de blé 100 g de farine de petit épeautre 1/2 paquet de poudre à lever 125 ml de crême de soja 125 ml de coulis de tomate 1/2 poivron rouge 1 càc d'origan 1 càc de basilic 1 gousse d'ail des gros copeaux de parmesan (si bon) sel -... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Galettes Blanches

Ce sont les galettes de ma grand-mère, je devrais dire plutôt la recette de ma grand-mère... tout de suite ça fait moins avarié, ma grand-mère étant décédée en 1962, je ne vous dis pas la mine des galettes !!! Les proportions sont les même, mais j'ai apporté mon grain de sel afin de retrouver un vrai goût de blé en les dégustant. La farine de petite épeautre associée à la farine de blé ; elles sont bien plus savoureuses. De plus c'est sans lait et sans beurre. Le glaçage citronné donne une note de fraicheur très agréable à... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Polar Bröd à la Crême de Hareng à L'Aneth

Et si nous quittions les délices de l'orient et de la méditerranée pour nous rapprocher du cercle polaire. Bon c'est sûr il va falloir faire un passage par l'armoire pour prendre une petite laine ;-). Mais tout est permis dans notre cuisine. Depuis plusieurs mois je me dis qu'il faut que je cherche la recette du pain polaire, et chaque fois il y a autre chose à faire...vous voyez se que je veux dire ;-) Et là en passant par hasard chez Nanou sa recette me saute aux yeux, donc comme d'habitude je me dis que c'est le bon... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Brioche à La Brousse et Au Citron

Elle a un bon gout de lait et elle a parfumé agréablement la cuisine pendant la cuisson. Les gourmands qui l'on gouté on aimé le gout du citron. Ce n'est pas un oubli de ma part il n'y a ni huile ni beurre, la brousse suffit à la rendre moelleuse et la mie est bien filante ;-) n'est pas Delphine !! 400 g de brousse au lait entier 3 oeufs entiers 1 zeste de citron rapé 200g de sucre 1/2 verre d'eau très chaude 660 g de farine de blé 7g de levure de boulanger 1 pincée de sel Sortir tous les ingrédients... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Pain Libanais, Falafel et Kebab

L'invitation au voyage se poursuit,  nous n'allons pas nous arrêter en si bon chemin.  La méditerranée nous offre des saveurs incomparables que j'ai eu envie de déguster en famille sur la terrasse à la maison. Bon je vous l'accord il n'est pas question de décider à 19 h de manger à 19h30 ... quoique ! en prenant l'option pois chiches en conserve et pain Libanais déjà fait c'est possible, voir même une préparation toute faite pour falafel. Mais je suis une adepte du fait maison alors je m'y suis attelée cet après midi. ... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Sfeng Les Beignets Orientaux

On ne peut pas toujours s'envoler pour des destinations lointaines comme ça sur commande, mais quand nous sommes dans notre cuisine ; on voyage où l'on veut et quand on veut ! on peut même enfourcher une machine à remonter le temps juste comme ça les mains dans la farine et avec la pluie diluvienne qui est tombée ce matin une petite promenade s'imposée ... Petite promenade gourmande sans aucun soucis d'allergie, tout le monde en a profité. Sfenj sont les beignets qui trônaient sur notre table familiale pour chaque occasion, toutes... [Lire la suite]
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08 juin 2009

Tagliatelles Complète Au Pistou

Le basilic est sur tous les étals et dans les jardins, l'ail rose est magnifique, les tomates commencent à être les compagnes de nos cuisines, alors pourquoi se priver d'un Pistou. J'ai dit Pistou pas Pesto, qui n'est pas du tout la même chose. Le seul impératif avec cette sauce est de ne JAMAIS la faire chauffer, sans quoi vous verrez tous les arômes s'envoler, par conséquent les pâtes doivent être très très chaudes lors du service. Tout le monde à table fourchette en l'air quand on passe les pâtes dans la passoire, hop sur la... [Lire la suite]
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05 juin 2009

Les Mantecahos

Un ami d'outre atlantique faisait cette réflexion l'autre jour : "quand on voit se que mange les peuples ont sait que les famines leur ont fait manger des choses incroyables....les français ont dûs avoir très faim pour en arriver à manger des grenouilles ..." ok ok .... peut on me dire qu'elle est cette sorte de "famine" qui s'est abattue sur l'Amérique du Nord pour que vous en arriviez à manger autant de kilos de cochonnerie et de litre de poison ... Bref tous ça pour dire, que le Mentécahos a dû naître... [Lire la suite]
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04 juin 2009

Couscous de Printemps

Tout embaume, où que l'on aille les parfums que nous croisons éveillent en nous des souvenirs, des envies, des désirs .... alors comment rester muet devant nos casseroles, elles doivent chanter l'hymne au printemps. La coriandre, la menthe, les épices, le thym, l'ail frais, les légumes nouveaux tout est là pour me faire gargouiller l'estomac ;-). J'ai eu envie d'élaborer une assiette qui associée tout ça, sans que se soit trop compliqué et surtout pas trop onéreux. Comme il faut éclaircir les navets pour leurs permettre de... [Lire la suite]
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03 juin 2009

L'assiette du jardin

La cueillette de ce soir fera le diner, le potager commence à nous remplir les assiettes, j'aime cette période de l'année où l'on va dans le jardin pour connaitre le menu. Il y a toujours quelques choses à ramasser pour mettre de la verdure dans nos assiettes, et quelle joie de faire la nique à tous ces producteurs qui arrosent outrageusement de pesticides des "légumes" qui on une mine de papier mâché 1/2 journée après la sortie de l'étal.... Bref il y en aurait tant à dire que nous savons déjà, et surtout que nous ne... [Lire la suite]
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