Ca se mange ?

Faire profiter les autres, échanger des recettes et des idées. La gourmandises est une si jolie qualité !

22 janvier 2008

Bagel sucré

En aucune manière je n'ai la prétention de donner ici LA recette des Bagels, mais se sont des Bagels que j'aime bien, même si le lait concentré sucré n'est pas le locataire favori de mes placards à provisions  !!C'est en allant faire un tour sur le blog Douceur sucré boulange et autres recettes que j'ai eu envie de ressortir cette vieille recette, en voyant ses si jolis Bagels dorés. Allez zou !! je tartine ma culture (...moins on en a plus on l'étale !)Il faut savoir que le Bagel est issu de la pure tradition yiddish (juif... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

La lotte et choux chinois

Qu'est donc devenue la lotte ? Et bien après l'avoir regardé pendant quelques instants prolongés mais pas trop...Avant qu'elle ne me rappelle sa présence par sa simple odeur...Ne sachant pas trop à quelle sauce la manger...J'ai choisi la plus classique à l'ail et au persil, et j'ai ajouté du choux chinois. Elle est rapide, si tout est décongelé en 15 minutes on peut être à table.Pour 4 personnes :4 filets de lotte ou baudroie300 g fruits de Mer surgelés avec de beaux morceauxPersil1 petite gousse d'ailsel1 choux chinois coupé en 2... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

Croquettes de légumes avec testeur

Petite recette tout droit sorti du livre Cuisiner pour les petits - Marabout Chef. A laquelle j'ai rajouté, juste un jaune d'oeuf de mes copines les poules, pour lier et faire la petite touche protéiné du jour. Elle me tentait depuis un moment, pour ça simplicité et son côté ludique et colorée. A manger avec les doigts, comme le fait si bien le "dégustateur agréé" agé de 15 mois.Il suffit :50 g de lentilles corail (j'avais dis que je les aimais ;-))2-3 (200 g) de pommes de terre coupées en petits dés30 g de petits pois frais... [Lire la suite]
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21 janvier 2008

Cake olives et champignons ss lait ss beurre

Toujours dans la recherche de petits repas sympa pour le petit allergique au lait, voici pour sa maman et les autres mamans d'ailleurs, une petite recette toute facile toute rapidePendant que le four chauffe à 200°c, mettre dans le saladier ou le bol du robot :250 g de farine au choix (j'ai fait 2/3 blé 1/3 petit épeautre)4 oeufs entiersdes olives dénoyautées à votre gout, j'aime qd il y en a des hachées et des entières75 ml d'huile d'olive75 ml d'huile de tournesol ou de palme120 ml de d'eau on peut y ajouter qq gouttes de tamari ou... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

Lotte et .......

En allant sur le site de Gil et sur celui de "la cuisine de la mer" j'ai vu deux recettes de lotte qui m'ont donné envie de  ??? Lotte.... comme par hasard !!! Donc l'ami congélo a livré ses secrets et voici sur ma pile Lotte et fruits de mer qui décongèle gentillement pour demain...Suite au prochain numéro ;-)
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20 janvier 2008

Pain d'épices sans lait sans oeuf

En farfouillant dans mes petits bouts de papier que je glisse dans mon carnet de recettes perso, j'ai retrouvé cette recette de pain d'épice, sur le coup je me suis dis qu'un pain d'épice si "maigre" ne devait pas être formidable. Mais aujourd'hui je me suis lancée : 300 g de bon miel tiédit pour qu'il soit liquide150 g de farine de blé150 g de farine de petit épeautre1 pincée de sel1 grosse c à café de mélange d'épices en poudre *2 à 3 c à c de bicarbonate de soude100 ml d'eau ou jus d'orange pressée2 c à soupe de sucre... [Lire la suite]
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19 janvier 2008

Riz au lait orange et chocolat

En allant au marché j'ai trouvé des oranges de Sicile non traitées, délicieuses, juteuses, parfumées et tout et tout ! j'en ai sacrifié 2, voilà le résultat !! Cet après midi j'ai fait du pain d'épices, il m'a servit à faire le décorPour le riz au lait :250 g de riz rond rincéde l'eau pour couvrir1/2 litre de lait1 gousse de vanille100 g de sucre1 pincée de sel1 zeste d'orangeMettre le riz rincé dans une marmitte à fond épais, couvrir à peine d'eau avec le zeste, lorsque l'eau et absorbé par le riz mettre le lait le sucre et la gousse... [Lire la suite]
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17 janvier 2008

Tarte aux épinards II

Cette tarte je l'aime beaucoup surtout si elle est faite à partir d'épinards frais. Je l'ai fait un jour de retour du marché avec un énorme panier d'épinard (+ 1kg ) avec la conviction de nourrir copieusement toute ma petite famille. Dépioté, lavé, cuit... oups plus grand chose donc il me fallu modifier le menu. Un raid dans le frigo et voilà ce que ça a donné :1 kg dépinards cuits et éssorés2 gousses d'ail1 brousse de vache et non pas BOUSE !2 c à s de crême fraiche1 grosse pincée de noix muscade2 oeufset du comté pour le... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Brioche

1 kg de farine type 451/2 l de lait TIEDE ou 1/4 de lait 1/4 de thé 1/2 c à café de sel fin160 g de beurre très mou4 oeufs entiers battus1 cube de 42 g de levure boulangère (hirondelle)2 c à café d'eau de fleur d'oranger ou rhum ambrée160 g de sucre en poudre1 paquet de vanille Pour les variantes : Raisins secs, pétites de chocolat, morceaux d'oranges confites, amandes émondées, diverses fruits secs c'est facultatif et c'est selon les goûts et l'humeur. Pour 1/4 de lait 1/4 de thé on peut rajouter fruits confits et... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Dahl de lentilles corail

Les lentilles corail sont jolies à ranger dans des pots transparents celà met de la couleur sur les étagères de bocaux de riz, pâtes, semoule, quinoa, légumes secs et là hop une petite touche de couleur.Elles adorent les épices, et moi aussi donc il était évident que nous étions fait pour nous rencontrer elles et moi ;-) Pour ce dahl environ 4-5 pers 350 g de lentilles corail rincé dans un chinois1 oignons émincé1 c à c de curcuma en poudre1 c à c de Graman Massala1 feuille de laurier3 cloux de... [Lire la suite]
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