Ca se mange ?

Faire profiter les autres, échanger des recettes et des idées. La gourmandises est une si jolie qualité !

07 juillet 2014

Pizza Arménienne (au boeuf haché)

  C'est en vivant à Marseille dans le 12e arrondissement que j'ai découvert cette pizza. Elle est idéale quand on ne mange pas de porc, que l'on ne mélange pas le lait et la viande, quand on a une intolérance au lait, quand on aime les parfums des épices.... et que l'on aime la viande hachée. Bref elle est très bonne et pourtant je ne suis pas une grande adepte de la pizza.  C'est une pizza à la pâte très fine. Je l'aime faite avec de la farine complète. Voici les quantités pour 2 grandes pizzas 1 oignons émincé ... [Lire la suite]
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08 février 2013

Soupe De Nouilles Chinoises Aux Crevettes, Feuilles D'Epinard

Les chinoiseries sont dans l'air... le nouvel an Chinois est là. Il est vrai que je ne suis pas du tout sensible aux modes, aux "trucs du moments", Mais quand c'est pour déguster quelque chose de bon qu'importe la mode.... Il y avait de très belles feuilles d'épinards dans le panier de la semaine alors autant en profiter. Pour 5 personnes : 1 paquet de nouilles chinois 3 belles poignets de feuilles d'épinard frais 40 belles crevettes ététées et décortiquées par vos soin 2  grosses poignets de pousse de soja fraiches 1... [Lire la suite]
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18 janvier 2013

Couscous De Légumes d'Hiver à l'Agneau Et Boulettes

  Le couscous... ah le couscous autant de recettes succulantes que de personne qui le cuisine. Car comme tous les plats ancestraux, tout le monde y met son grain de sel. On a la recette de la grand-mère qui était un cordon bleu... La recette de la voisine de la tante de la mère de la meilleure amie et on-en-a-jamais-mangé-de-meilleur... Bref, le couscous, comme tous les plats conviviaux, c'est la bonne recette quand c'est bon et que tous les convives se régalent. Bien sûr, je le préfère au printemps voire aux portes de l'été,... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Tartinade Fromage Frais/Pois Chiches/Curry

Des ingrédients simples pour un résultat très agréable pour cette tartinade que l'on peut déguster en apéritif sur du pain grillé. Ou comme nous le faisons à la maison en tartine sur des petites couronnes de pain moelleux avec une soupe au diner. C'est rapide, c'est pas cher, et c'est bon !!! que demander de mieux :-) Quantités pour un gros bol pour 8 personnes à l'apéritif. 400 g de pois chiches cuits 250 g de fromage frais type St Mo...t 2 gousse d'ail 1 càs de grains de sésame 2 càc de curry 1 càc de sel 1 càs d'huile de... [Lire la suite]
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09 janvier 2012

Kalbelouze

  Ce gâteau est le régal de notre famille depuis des générations, le plaisir quand nous allions "à la grande ville" était de s'arrêter dans une patisserie orientale pour acheter ces délices sucrés et parfumés... C'est le sang d'Afrique du Nord des parents "Pieds-noirs" qui coulent dans nos veines qui vibre lorsque l'on déguste la Kalbelouze. Donc ce weekend pendant la visite de mon neveu et sa compagne nous avons sorti des placards les ingrédients nécessaire et nous nous sommes lancés "dans la tradition"... Que tous les... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Cigares Aux Amandes Pour Une Bonne Année

Pour un début d'année en douceur et pour vous souhaiter de très bonnes choses dans tous les sens du terme ;-) pour 2012. Voici donc les cigares aux amandes de mes grands-mères et de ma mère. Autant vous le dire tout de suite, il faut un peu de temps pour faire ces cigares surtout si on ne dispose pas d'une machine à pâtes pour étaler les petits morceaux. Je m'explique 1 - Faire la pâte : 1 kg de farine 260 ml d'huile de tournesol 280 ml d'eau 1 pointe de c à c de sel 1/2 paquet de poudre à lever (levure chimique) Mélanger... [Lire la suite]
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15 février 2011

Cinnamon Roll

Il faut tester cette brioche, je la place dans mes favorites, le parfum et le moelleux est incroyable. Bon elle est très "nourrissante" ... oui je préfère dire "nourrissante" mais c'est une catastrophe pour celles et ceux qui sont accro à la balance et au maillot... personnellement j'ai perdu ma balance, et je me baigne dans mon jardin, je n'ai jamais été une star ce n'est pas maintenant que ça va commencer.... Euh et puis on n'a jamais dit qu'il fallait se la dévorer entière seule dans son coin.... Pour en manger moins, ben...... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Bortsch à La Russe à Ma Façon Pour Journée Brumeuse

Quand le temps nous rappelle par une bruine menue et un froid piquant que nous sommes en hiver, j'aime ça, la nature fait son travail et moi dans ma cuisine elle me donne des envies. Un Bortsch Russe, voilà de quoi j'avais envie ce matin en ouvrant les volets. Ne me demandez pas si c'est la recette "originale" que je viens partager avec vous. J'ai une idée bien arrêtée sur les "recettes traditionnelle"...." authentiques" ...vraie", pour ma part, les VRAIES sont celle qui régalent ceux que j'aime. Bon je sais normalement c'est une... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Naans A Ma Façon

Ce pain est délicieux et impossible de ne pas le réussir. Encore une petite recette de pain cuit à la poêle pour les gourmandes qui aiment ça. Mon frère m'a donné cette recette il y a quelques temps de cela, lui cuit ses Naans au four, pour ma part je préfère la cuisson à la poêle séche. (sans matière grasse).500g de farine T 45 ou T 551 yaourt nature1 c à c de sel1 c à s de sucre 1 c à s d'huile2 c à c de levure boulangère100 ml de laitde l'eau pour ajuster la consistancePétrir tous les ingrédients en ajoutant de l'eau afin d'obtenir... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Muffins Anglais

Aujourd'hui la Provence nous offre un ciel bleu azur, mais je pense à mes vacances avec l'une de mes filles à Amsterdam dont voici une photo que nous avons prise sous une pluie torrentielle.Et comme cela n'a aucun rapport.... Ben j'ai eu une envie de Muffins Anglais dont j'ai trouvé la délicieuse recette dans ma dernière acquisition "livresque" .... Pour une douzaine de Muffins : 250 g de farine T65250 g de farine T1101 càs de sucre 350 ml de lait1 1/2 c à c de levure boulangère20 g de beurre mou1 1/2 càc... [Lire la suite]
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