Ca se mange ?

Faire profiter les autres, échanger des recettes et des idées. La gourmandises est une si jolie qualité !

31 mars 2009

Cookies Noix de pécan et Macadamia Caramélisées

Oui oui c'est encore mes délires de cookies qui continuent...mais là avouez que ce n'est pas d'une grande extravageance ! Mais qu'est ce que c'est bon... la rencontre du caramel avec les noix de pécan et de macadamia finement grillées c'est formidable. 2 oeufs 200 g de beurre mou 200 g de farine 100 de noisettes en poudre 100 g de poudre d'amandes 100 g de farine 50 g de noix de coco 1 sachet de poudre à lever 120 g de sucre 1 pincée de sel Pour les noix caramélisées 1 grosse poignée de noix... [Lire la suite]
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29 mars 2009

L'Assiette au Haddock sur lit de choucroute

Le chat qui sommeille en moi se réveille à chaque fois que je vois du haddock, je salive, je miaule d'envie et le ventre gargouille de la poissonnerie jusqu'à l'assiette. Dixit Wikipédia : Le haddock est de l'églefin fumé. Il ne faut pas comparer avec du hareng fumé, ce n'est pas la même texture ni le même goût. Pour 5 personnes 2 beaux filets de haddock fumé déssalé pendant 1 heure en changeant l'eau 1 fois. Ceci dit je l'ai déjà mangé non déssalé il est très bon aussi. 1 l de lait des pommes de terre coupées... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Roulés de Crevettes

Mon poissonnier est un artisan très patient ;-) il a bien voulu me faire des filets de sardines....Ce qui n'était pas gagné d'avance ! Ma grande fille qui devait être chat dans une vie antérieure vient manger avec moi à midi. Et pour elle, rien ne vaut un repas de poisson. Des crevettes Des filets de sardines (autant que le nombre de roulés voulu) 1 jus de citron 1/2 càc de curcuma 1/2 càc de curry de l'huile d'olive sel poivre 1/2 zeste de citron Mélanger tous les ingrédients et faire mariner les... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Cookie de Provence

C'est vrai que je débute dans le cookie et comme le dit quelqu'un qui vient souvent ici ;-) "....tu vas devenir addict...." ben oui voilà j'avoue, c'est fait...le matin avant de me lever je pense déjà à quelle association je vais pouvoir faire. Et bien voici celle de ce matin qui n'a pas germé dans ma tête encore au lit, mais en allant nourrir mes poules je suis passé près d'un plan de thym, pas bien gaillard en cette saison mais il était là quand même. Et de plus miss Océane m'a titillé ma gourmandise en me parlant... [Lire la suite]
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25 mars 2009

La Brioche pour le gouter de mercredi

On l'aime à tout moment la brioche, que se soit pour le gouter et pour le petit déjeuner, nature ou confiture, elle est parfaite avec du miel.... Si vous utilisez la machine à pain divisez les quantités par 2 ou 3, sinon ça va déborder .... 750 g de farine bio 5 oeufs 125 g de beurre mou 5 càs de sucre roux 100 g de poudre d'amandes 350 ml de lait tiède 1 pincée de sel 12 g de levure de boulanger Dans 50 ml de lait et 1 càc de sucre dilué la levure. Laisser poser 10-15 min Mettre tous les... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Caviar d'Aubergine à ma façon

Ne devrais-je pas dire plutôt Aïoli à l'aubergine ? Quoiqu'il en soit testez cette petite préparation sur des croutons, des crackers en apéritif, pour trempouiller des crudités, ou vos légumes et poissons quand on trouve l'aïoli trop fort (pour les enfants). 2 belles aubergines (quand sera la saison c'est parfait) 1-2 gousses d'ail en purée (ça dépend des gouts) 1 càc de moutarde 1 oeufs de l'huile de tournesol sel Préparer une mayonnaise ou vinaigrette épaisse à l'ail (qui n'est en rien la pommade de... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Macarons de Cookie Noisettes Maïs fourrés au citron

C'est la bouche encore plein et les papilles en émoi que je me suis précipitée sur mon ordi pour partager avec vous cet intense moment de dégustation. La douce acidité du citron qui rencontre la noisette et le sablé que donne la farine de maïs...ah mes amis quelle délice ! Pour les cookies : 100 g de farine 200 g de sucre 200 g de beurre mou 2 oeufs 100 g de noisettes en poudre 100 g de farine de maïs 100 g de poudre d'amandes quelques gouttes de vanille 1/2 paquet de poudre à lever Mélanger le... [Lire la suite]
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22 mars 2009

Gäteau d'anniversaire au citron et meringuettes

Un anniversaire est toujours le moment de faire de joli décor sur un gâteau. Quelques meringuettes ont eu le droit à des touches de couleur violette. La génoise était coupée en 3 tranche afin de fourrer abondanment le biscuit avec du Lemon curd.
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20 mars 2009

Meringuettes

Elles ressemble à des petites figues...elles ne sont pas là pour rien...mais à quoi vont t-elles servir ?? 200 g de blanc d'oeufs 200 g de sucre glace. Battre les blancs en neige bien ferme et verser en 3 fois le sucre glace en battant toujours. Hop hop dans la poche à douille. du papier sulfurisé sur une plaque humide et le tour et joué. Préchauffer le four à 120 °C temps de cuisson ... je ne sais pas elles y sont ;-) Environ 45 mine de cuisson.
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20 mars 2009

Cookie choco végétalien sans fruit à coque

Il en faut pour tous les goûts et tous les ventres...alors voici une tite recette toute simple pour faire plaisir à tous. 140 g de beurre végétal 1/2 banane 80 g de sucre 300 g de farine 1/2 paquet de poudre à lever bio arome au choix 15 g de cacao Van ... ou  100 g de pépites de chocolat Battre beurre végétal et sucre, ajouter la 1/2 banane un peu écrasée. verser peu à peu la farine + levure+arome  et le cacao. Faire des boules sur plaque et enfourner à four chaud à 180 °C enfourner 15 min,... [Lire la suite]
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